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Amêndoa – Um fruto para a sua saúde

No Algarve, a amêndoa tem muita importância na gastronomia portuguesa, principalmente na doçaria, mas os seus benefícios para a saúde são imensos. São também extraídos óleos essências, com propriedades medicinais muito utilizados na indústria de cosméticos.

Ricos em gordura
As amêndoas têm grandes quantidades de gordura, mas essa gordura é insaturada, o que significa que beneficia a saúde cardiovascular.

Acão anti-inflamatória
As amêndoas ajudam a reduzir a inflamação das artérias, que é um sintoma precoce da doença cardíaca.

Benefícios do consumo frequente de amêndoa
- Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
- Ajuda a baixar o colesterol.
- Ajuda a subir o HDL (bom colesterol).
- Ajuda a prevenir a diabetes.

Outros benefícios
Quando comida com casca, a amêndoa destaca-se do resto dos frutos secos pela quantidade de fibra, por isso tem um maior efeito laxante.

As Amêndoas são ricas em:
- Vitamina E e Vitaminas do complexo B que têm efeitos antioxidantes.
- Magnésio que é um mineral importante no controlo da tensão arterial e dos batimentos cardíacos
- Cálcio é importante para o fortalecimento dos ossos.

Como guardar?
As amêndoas sem casca podem ser congeladas ou conservadas no frigorífico.
As amêndoas devem ser guardadas num recipiente fechado, em lugar seco e ao abrigo da luz, para que mantenham a sua frescura e propriedades nutricionais.

Consumo
Devemos dar preferência ao consumo da amêndoa em cru e com casca. Bastam 2 ou 3 amêndoas por dia para termos todos os seus benefícios.

Mª Joselita Bandeira
Estagiária do Curso de Dietética e Nutrição da Universidade do Algarve
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Técnicas de Saúde
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